Navajas
Aceite Ligero De Cítricos
Tomates de Temporada Maduros, con Lomos De Ventresca De Bonito de Costa
Tortilla De Patata Abierta Con Cocotxas de Merluza al Pilpil
Una sedosa tortilla abierta coronada con tiernas cocotxas de merluza al pilpil, donde la tradición gallega y la creencia del mar se funden en cada bocado.
Calamar Frito, Salsa Ponzu, Patata Chip y Ali Oli negro
Trocitos de calamar fritos con una textura crujiente y ligera, salpicados con el toque cítrico y punzante del ponzu, acompañados de patatas chips caseras y una cremosa pincelada de ali oli negro que aporta profundidad y carácter.
Torrezno De Soria Con Uvas
Torreznos crujientes y melosos equilibrados con la frescura de las uvas
Mejillones con Emulsion de Escabeche
Mejillones gallegos seleccionados, abiertos al vapor y salseados con una emulsión fina de su propio escabeche, que funde la potencia tradicional del vinagre y el pimentón con una cremosidad irresistible.
Gamba Roja Alistada De Huelva
8 unidades
Bocadillo De Churrasco
Pan Crujiente, Pepinillo, Rúcula y Mayonesa de Chipotles (ideal para compartir)
2 Canelones De Marisco y su Veloute
2 Finos canelones rellenos de una generosa farsa de marisco fresco, salseado con una cremosa velouté ligera y yodada que envuelve cada bocado con todo el sabor de la costa
Steak Tartar De Solomillo De Vaca
150 gr