suave ensaladilla con pulpo tierno y un delicado toque de caviar de erizo que aporta todo el sabor del mar.

Almejas a la sartén al toque de la casa, salteadas vivas con su ajo, su punto justo de guindilla y nuestro aliño especial.

Aceite Ligero De Cítricos

Finos cortes de salmonete fresco sobre un arroz frío aliñado, con un toque cítrico y nuestra esencia marina más pura.

Pan Crujiente, Pepinillo, Rúcula y Mayonesa de Chipotles (ideal para compartir)  

Balfego

Mejillones gallegos seleccionados, abiertos al vapor y salseados con una emulsión fina de su propio escabeche, que funde la potencia tradicional del vinagre y el pimentón con una cremosidad irresistible.

Jugoso atún rojo con piparra, aceituna y nuestro aliño secreto en una explosión de sabor marino.

Trocitos de calamar fritos con una textura crujiente y ligera, salpicados con el toque cítrico y punzante del ponzu, acompañados de patatas chips caseras y una cremosa pincelada de ali oli negro que aporta profundidad y carácter.

DE BONITO

Piezas de 220gr

Torreznos crujientes y melosos equilibrados con la frescura de las uvas

Jamon de bellota

Una sedosa tortilla abierta coronada con tiernas cocotxas de merluza al pilpil, donde la tradición gallega y la creencia del mar se funden en cada bocado.

8 unidades

2 Finos canelones rellenos de una generosa farsa de marisco fresco, salseado con una cremosa velouté ligera y yodada que envuelve cada bocado con todo el sabor de la costa

150 gr